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  微波殺青設備主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化黴活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的黴促氧化,防止烘干過程中變色。同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。微波殺 青,利用微波的熱效應和生物效應在低溫條件下(60-80攝氏度),快速鈍化其中的氧化黴活性,使其物料成分完全不因高溫而得到破壞,快速高效。下面給大家介紹關于微波殺青機的種類以及殺青的作用的內容,歡迎大家閱讀!
微波殺青機的種類︰
  目前我國用于茶葉加工的殺青機主要有蒸汽殺青機、電加熱滾筒連續殺青機和燃氣滾筒連續殺青機。
  1、蒸汽殺青機
  蒸汽殺青機生產能力高,殺青葉顏色綠,但殺青葉香氣低,干茶顏色不亮。常規滾筒式殺青機對葉綠素水解較重,殺青葉香氣高,色澤欠綠,易產生焦邊,制耗高;
  2、微波紅外殺青機
  微波紅外線殺青機采用隧道輸送,茶葉形狀完好,特別適合加工扁形茶、安吉白茶、金芽等原料。微波紅外線殺青機也適用于名優菊花、金銀花等殺青,殺青效果顯著,產品顏色、形狀和香味都很好。
3、電熱滾筒殺青機
  電動滾筒式殺青機既符合環保要求,又能滿足山區茶葉企業和小型茶葉企業的需求。由于電能熱值低(860打卡/度,理論上9度電相當于1立方天然氣的熱值),一般電動殺青機生產能力低,不適合大型茶葉企業。
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殺青作用︰
  殺青是茶葉、金銀花和鮮花加工的第一道工序。殺青的目的是利用高溫破壞多酚氧化黴的活性,抑制其氧化變紅,固定鮮葉的綠色品質。殺青同時,伴隨著水分的蒸發,揮發出低沸點的芳香物質,顯示出香味。微波殺青具有升溫快、溫度均勻、熱效率高、殺青時間短、殺青質量高的特點。只需要電能就可以運行,對環境沒有污染。微波作為一種新的能量傳遞方式,已經在中國許多省市用于茶葉和金銀花的殺青干燥,提高了茶葉的質量水平,取得了明顯的經濟效益。
  殺青的主要功能是高溫破壞茶葉中的氧化黴活性。目前,我國殺青機種類繁多,從能源分類有煤、電、氣殺青機,從供熱方式分類有鍋爐供熱、直接供熱殺青機,從加熱方式分類有分段供熱、整體供熱殺青機,從加工方式分類有瓶式、連續式殺青機,從排濕分類有前段排濕和尾部排濕殺青機。
  感謝閱讀,以上就是對微波殺青機的種類以及殺青的作用的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關微波殺青機的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務。
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